Ensalada de Mozarella y Rúcula

Ensalada diferente y fresca para este verano
 
Ingredientes
– Mozarella fresca
– Rúcula
– Piñones o pistachos
– Ajo
– Aceite de oliva
– Albahaca fresca
– Vinagre de mango, frambuesa ….
– Nueces
– Sal
 
 

 

 

Preparación
1.- Hervimos un puñado de rúcula durante 5 minutos. Sacamos la rúcula, añadimos una poca sal y la trituramos. La podemos pasar por un chino.
2.- Batimos aceite de oliva, unos piñones o pistachos, un poquito ajo y unas hojas de albahaca fresca. Añadimos sal y unas gotitas de vinagre. Prueba la emulsión hasta que te guste.
 
Montaje
En el fondo del plato ponemos la rúcula y encima la Mozarella.
– Echamos por encima la emulsión de aceite
– Añadimos unas nueces partidas
– Metemos en el frigorífico para que esté fresquita.

Ensalada diferente y fresca para este verano.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *