Empanada de atún

Muy fácil de hacer y un plato muy socorrido cuando queremos complementar una comida o picar algo.
En los supermercados podrás encontrar láminas de hojaldre que vienen estupendas para realizar las empanadas.

Ingredientes
– 1 lámina de hojaldre
– 1 cebolla fresca pequeña
– 1 tomate grande
– 1\2 pimiento rojo
– 1 lata de atún
– 1 huevo cocido
– unos taquitos de jamón serrano
– 1 huevo batido para pincelar

Elaboración
1.- Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y, en una sartén honda, ponemos un poco aceite y freímos a fuego lento, la vamos pochando.
2.- Cortamos el pimiento y el tomate en trocitos pequeños y lo añadimos a la sartén; vamos friendo poco a poco, a la vez que va soltando el agua el tomate. Seguimos a fuego lento. Añadimos una poca sal (debemos tener en cuenta que luego vamos a poner jamón).

3.- Cuando el tomate y el pimiento ya están blanditos y se ha evaporado gran parte de agua del tomate, añadimos los taquitos de jamón y removemos; dejamos en el fuego para que se hagan un poco.
4.- A continuación, incorporamos la lata de atún, removemos y, por último, cortamos en trocitos el huevo cocido y se lo añadimos a la sartén,

5.- Extendemos la masa de hojaldre en una hoja de horno que habremos puesto en la placa de horno. Ponemos encima la masa que hemos preparado; la ponemos en el centro, dejando suficiente espacio para cerrar el hojaldre.
 
6.- Cerramos la lámina de hojaldre y, con un tenedor, la cerramos por los bordes. Pincelamos con el huevo batido.
7.- Horneamos en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos. 

Algo para picar

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