Brioche Butchy

El brioche butchy es un brioche de origen alemán en el que el que sustituye en su elaboración la mantequilla por la crema fresca. Se forman bolas de masa que, al crecer por el efecto de la levadura, se unen.
Este brioche es ideal para los desayunos y meriendas. Podemos untarlo con mermelada o también rellenarlo de fiambre; estará riquísimo.


Yo he hecho 10 brioches utilizando la mitad de los ingredientes que os indico.

Ingredientes
– 500 g. de harina
– 100 ml. de leche
– 200 ml. de crema fresca o nata
– 60 g. de azúcar
– 2 huevos
– 15 g de levadura fresca
– una pizca de sal

Preparación
1.- En el vaso del robot que vayamos a emplear (también podemos amasar a mano), ponemos la harina y en el centro la levadura, que habremos disuelto un poco con una cucharada de leche, el azúcar y la sal.
2.- Añadimos los huevos batidos, la leche y la crema. Amasa durante unos 10 minutos.
3.- Ponemos en un bol la masa y lo tapamos con film engrasado con unas gotas de aceite. Dejamos reposar una hora y media.

4.- Sacamos la masa y, en la mesa enharinada, formamos bolas del mismo tamaño. Las vamos haciendo con movimientos circulares con la mano. Ponemos las bolas en el molde de horno que vayamos a utilizar y dejamos reposar otra hora y media.
5.- Metemos al horno a una temperatura de 150º durante 25 ó 30 minutos.

6.- Los sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glas.

Un brioche especial

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