Boquerones adobados

Estos boquerones son rápidos de hacer y el adobo les da un sabor muy rico. Sólo te faltará una cerveza y … el aperitivo está servido.
Ingredientes
– 1/2 kg. de boquerones (cuanto más grandes mejor)
– 2 dientes de ajo
– 1 cdta. de orégano
– un buen chorro de vinagre
– aceite de oliva
– sal
– harina
Preparación
1.- Limpiamos los boquerones. Es más fácil de lo que parece; nos ponemos debajo del grifo y los vamos abriendo y, al pasar el dedo, les quitamos las tripas. Si el boquerón es grande, es mucho mejor quitarle la espina y dejarlo en dos partes.
2.- Machacamos los dientes de ajo, añadimos el vinagre, el orégano y el aceite.
3.- Echamos sal a los boquerones y los ponemos en un bol donde tendremos el adobo. Podéis probar con un dedo a ver cómo está, y si está demasiado fuerte se puede echar una poca agua, aunque lo suyo es que pique.
4.- Dejamos los boquerones en adobo unas horas. Cuanto más tiempo más cogerán el sabor del adobo.
5.- Ponemos aceite en una sartén, lo suficiente para que cubra los boquerones. Pasamos por harina uno a uno los boquerones y los freímos.

Algo para cenar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.